Tout est parfait: du caddie à la boulangerie
De nombreuses personnes dans un espace relativement étroit et la vente de produits alimentaires dans des conditions d'hygiène parfaites: le nettoyage dans le supermarché revêt une importance majeure à tous points de vue et devrait être fait de façon consciencieuse. Une vue d'ensemble: pourquoi le stand de légumes cache des exigences particulières, pourquoi un aspirateur caché fait économiser de nombreux trajets et comment assurer l'hygiène.
C'est à l'extérieur que tout commence: aires de parking et caddies
Si l'extérieur d'un supermarché est soigné, c'est un critère d'une part attrayant pour les clients. D'autre part, on évite que la poussière et la saleté soient amenées dans le bâtiment. Les prestataires sont souvent responsables de maintenir la propreté sur les aires de parking. Si des balayeuses aspirantes sont utilisées, elles absorbent tout de suite les particules en suspension de sorte que les voitures garées ne sont pas recouvertes de poussière.
Les tapis et grilles anti-poussière à l'entrée sont un détail qui diminue également la pénétration des saletés. Ils doivent avoir une longueur de 4 à 6 pas pour débarrasser aussi bien les chaussures des clients que les roues des caddies de la saleté. Pour obtenir un bon résultat, les tapis doivent être régulièrement nettoyés avec un aspirateur eau et poussières ou un nettoyeur haute pression ou remplacés.
Les déchets que l'on trouve dans les stations de caddies peuvent être facilement éliminés avec une balayeuse mécanique dont le flap pour gros déchets s'ouvre. Les grosses saletés sont ainsi éliminées sans peine. Les nettoyeurs haute pression à eau chaude nettoient également les caddies. Comme service pour les clients, cela vaut la peine de proposer un distributeur de lingettes de désinfection qui permettent de nettoyer la poignée avant l'utilisation.
De l'entrée au stand de légumes: verre brillant, sols structurés
Des surfaces de verre propres grâce aux nettoyeurs de vitres et Co.
La zone d'entrée du supermarché doit être claire et agréable. Pour cette raison, on y trouve la plupart du temps des surfaces vitrées qui ne laissent une bonne impression que si elles sont propres. Un détergent pour vitres ainsi qu'une lingette pour vitres ou une lingette jetable permettent de maîtriser les saletés ponctuelles. Un résultat uniforme sur de grandes surfaces est obtenu avec une bonnette professionnelle pour fenêtres avec raclette ou un nettoyeur de vitres professionnel. Le nettoyeur de vitres permet d'éliminer tous les liquides sur le sol qui pourraient constituer une menace pour la sécurité. En outre, son maniement simple en fait non seulement l'outil idéal pour le nettoyage rapide des vitres mais aussi pour les surfaces vitrées des comptoirs réfrigérés en libre-service. Cela permet de diminuer l'utilisation de lingettes jetables.
Nettoyage de sols finement structurés
Le comptoir des fruits et légumes est souvent près de la zone d'entrée. Dans cette zone, des sols aux fines structures très élastiques avec aspect bois génèrent souvent une ambiance de bien-être. Néanmoins, la saleté s'y loge plus facilement ce qui devient surtout problématique quand des fruits avariés sont écrasés et collent au sol. Pour nettoyer les sols, il convient de balayer tout d'abord les saletés éparpillées. Ensuite, les autolaveuses aspirantes avec tête de lavage à brosse-rouleau conviennent très bien pour le travail de finition. Les brosses souples se glissent dans les structures fines et les aspérités des sols pour bien enlever la saleté. L'aspiration garantit que la zone soit à nouveau sèche et praticable après le nettoyage.
Couloirs et étagères: autolaveuse aspirante, outil de lavage large & Co.
De petits morceaux de carton jonchent le sol des couloirs après avoir rempli les étagères avec de nouvelles marchandises plusieurs fois par jour. Pour les enlever, il suffit d'utiliser un outil de lavage large avec une lingette et un attrape-poussière disponible dans des largeurs de 60 cm à 1,60 m. Les autolaveuses aspirantes avec technologie à disque ou à rouleau conviennent pour réaliser un nettoyage en profondeur. Les têtes de brossage correspondent aux concepts modernes d'aménagement de magasins et d’étagères et sont disponibles pour toutes les largeurs de couloirs.
Pour laver les étagères ou retirer les saletés laissées par les produits qui ont coulé, il est possible d'utiliser les aspirateurs eau et poussières. Sinon, les détergents pour surfaces sont simples d'utilisation dans un pulvérisateur prêt à l'emploi combiné à une bonnette microfibres. Pour éviter toute propagation de la saleté, la méthode de pliage de lingette sur 16 côtés est préférable. La lingette est tout d'abord pliée en deux à quatre reprises de sorte à obtenir 16 côtés au total. Chaque surface peut être nettoyée avec une face propre. Une fois que toutes les faces ont été utilisées, la lingette est jetée et remplacée par une nouvelle.
Boulangerie et dépôts de pain: au diable les miettes
Pour le nettoyage des fours de la boulangerie, les aspirateurs de boulangerie avec les flexibles d'aspiration et suceurs pour fours spéciaux sont recommandés. Ils résistent à la chaleur et permettent de racler et d'aspirer les résidus dans le four chaud entre les opérations de cuisson. En outre, les aspirateurs sont conçus pour diminuer par exemple le risque d'une explosion de farine.
Outre les fours, les présentoirs pour petits pains et autres doivent toujours être nettoyés. Pour simplifier le travail et éviter des trajets inutiles, il est possible de déposer un petit aspirateur poussières dans les tiroirs des présentoirs des marchandises qui s'utilisent comme ramasse-miettes sous les présentoirs. Il est alors facile de prendre l'aspirateur sur place, d'effectuer les tâches requises et de redéposer l'aspirateur.
Partout là où il le faut: les nettoyeurs vapeur et la désinfection garantissent l'hygiène
En général, les nettoyeurs et aspirateurs vapeur sont une solution efficace et rapide en raison de leur température de nettoyage élevée pour assurer une hygiène adéquate et lutter contre les germes ou les virus. La vapeur sort de la buse en très fines gouttelettes et, selon le type d'appareil, à une température d'environ 100 °C et à une pression pouvant atteindre 8 bars. Elle permet de nettoyer de façon fiable et efficace les vitres en plexiglas aux caisses, les portes et poignées en acier, les surfaces vitrées des comptoirs, les portes ou tables à langer dans les toilettes clients ainsi que les recoins difficiles d'accès.
Que ce soit le clavier de la balance pour légumes, un comptoir au rayon viandes, charcuterie et autres ou le dispositif pour cartes EC aux caisses: ces surfaces doivent être désinfectées régulièrement pour éviter une transmission de germes.
Désinfection: éviter les erreurs de protéines
Si la surface présente des saletés contenant des protéines, de la graisse ou des résidus de nourriture, le désinfectant se concentre sur ces saletés contenant des protéines et non sur la désactivation des virus. Cette erreur de protéine ne permet plus de garantir l'effet du désinfectant.
Pour éviter cette réaction chimique indésirable, il convient de nettoyer rapidement et mécaniquement cette surface pour empêcher que toute salissure grossière s'incruste. Lors d'une désinfection, le désinfectant sera ensuite réparti uniformément pour humidifier la surface à 100 %. Après le temps d'action, les résidus sont rincés à l'eau claire, ce qui est surtout important pour les surfaces en contact avec les aliments crus. Les désinfectants rapides, utilisés par exemple à la caisse, peuvent sécher à l'air sans problème.
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