PRODUKCJA ŻYWNOŚCI - HIGIENA, BEZPIECZEŃSTWO I CZYSZCZENIE

W zakładach produkujących żywność skuteczne czyszczenie i dezynfekcja są najważniejszymi priorytetami. Dzieje się tak, ponieważ czyste środowisko pracy zapewnia jakość produkowanej żywności, chroni zdrowie konsumenta końcowego, zapobiega zatruciom i zapewnia sukces gospodarczy firmy.

Produkcja żywności: higieniczna czystość bez kompromisów

W produkcji i sprzedaży produktów spożywczych obowiązują rygorystyczne standardy. Najważniejszymi z nich jest zachowanie najwyższej czystości i higieny żywności. Oprócz bezpieczeństwa konsumentów, profesjonalne, skuteczne czyszczenie daje pozytywne ogólne wrażenie i pozwala zachować wartość i bezpieczeństwo użytkowania. Odpowiedni sprzęt i niezbędna wiedza aplikacyjna pozwalają szybko i dokładnie wykonać wszystkie zadania – tak, aby nie były one stratą czasu. W planowaniu produkcji i dbaniu o urządzenia do wytwarzania żywności, ważne jest zatem odpowiednie przygotowanie i zarządzanie na każdym etapie procesów jej wytwarzania.

Higiena żywności: specjalne warunki produkcji wymagają specjalnych środków

Aby móc produkować higieniczną i bezpieczną żywność, miejsca pracy, pomieszczenia magazynowe i chłodnie muszą być utrzymywane w doskonałej czystości. Bardzo ważne jest, zwłaszcza przy niskich temperaturach w chłodniach, profesjonalne i systematyczne podejście, uwzględniające dane materiały i obowiązujące wymagania higieniczne w produkcji żywności. W końcu nierzadko zdarza się, że produkty lub surowce są przechowywane w chłodniach. Jeśli nie są one w idealnym stanie, mogą mieć wpływ na procesy produkcyjne i klienta końcowego.

W sklepach mięsnych i małych rzeźniach, takich jak gospodarstwa rolne, należy również skutecznie usuwać zanieczyszczenia, takie jak krew, białka i tłuszcze, a także gruboziarniste odpady mięsne, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zarazków. Dezynfekcja jest tu istotna, aby całkowicie wyeliminować mikroorganizmy chorobotwórcze lub zredukować je tak, aby pozostała ilość nie stanowiła zagrożenia dla zdrowia, nie powodowała przenoszenia chorób lub zatruć pokarmowych.

W piekarniach i cukierniach ważne jest również zapewnienie higieny i stworzenie przyjemnej atmosfery dla klienta poprzez odpowiednie środki czystości. Podstawowe środki higieny obejmują kontrolę temperatury, higienę personelu oraz szczegółowe przygotowanie i realizację planów czyszczenia i higieny. Rozważne i zaplanowane sprzątanie to inwestycja bezpieczeństwo i w jakość, która się opłaca.