ИДЕАЛЬНАЯ ЧИСТОТА в супермаркете: ОТ ТЕЛЕЖКИ ДО ПЕКАРНИ
Многие люди, имея ограниченное пространство, продают продукты в идеальных гигиенических условиях: уборка в супермаркете важна во всех отношениях, и ее следует проводить добросовестно. Почему к отделу свежих овощей предъявляются особые требования, как правильно убирать пекарни и как можно гарантировать высокий уровень гигиены – обзор.
Все начинается снаружи: парковка и тележки
Во-первых, если внешняя территория супермаркета чистая и ухоженная, она привлекает покупателей. Во-вторых, это предотвращает попадание пыли и грязи в здание. Если при уборке используются подметальные машины, они сразу улавливают частицы пыли, чтобы те не оседали на припаркованные автомобили.
Коврики и покрытия у входа также способствуют уменьшению попадания грязи в супермаркет. Они должны иметь длину четыре-шесть шагов, чтобы удалять грязь как с обуви покупателей, так и с колес тележек. Для достижения хороших результатов коврики следует регулярно чистить пылесосом для влажной и сухой уборки или аппаратом высокого давления или же заменять.
Мусор, скапливающийся возле зоны для тележек, лучше всего убирать с помощью подметальной машины, на которой можно открывать заслонку для сбора крупного мусора. Таким образом, можно легко убрать большое количество мусора и грязи. Сами тележки можно очищать с помощью аппаратов высокого давления с подогревом воды. Для клиентов нужно установить дозатор для дезинфицирующих салфеток, чтобы можно было протереть ручки тележки перед использованием.
От входа к овощному отделу: блестящее стекло, структурированные полы
Чистые стеклянные поверхности благодаря оконному пылесосу
Вход в супермаркет должен быть светлым и гостеприимным. Поэтому в большинстве случаев это большие застекленные зоны, которые производят хорошее впечатление только в том случае, если чистые. Точечные загрязнения лучше всего удалять с помощью стеклоочистителя и салфетки. Чтобы добиться равномерного результата очистки на больших поверхностях, следует использовать оконный пылесос. Благодаря оконному пылесосу на полу не остается жидкости, которая представляет угрозу безопасности. Простота использования делает его не только идеальным аппаратом для быстрой очистки оконных стекол, но и для застекленных поверхностей холодильных витрин самообслуживания. Таким образом, можно сократить использование салфеток для уборки.
Уборка структурированных полов
Отдел овощей и фруктов часто находится прямо у входа. В этой зоне приятную атмосферу чаще всего создают структурированные полы из эластомеров с имитацией под дерево. Однако на таких участках может быстрее скапливаться грязь, что становится проблемой, в частности, когда втаптываются кусочки фруктов и полы становятся липкими. Чтобы их убрать, сначала следует смести рыхлую грязь. После этого для мытья лучше всего использовать поломойную машину с цилиндрической щеточной головой. Мягкие щетки проникают в структуру и неровности пола, что обеспечивает возможность эффективного удаления загрязнений. Всасывающая балка гарантирует, что после уборки поверхность сразу будет сухой и по ней можно будет снова ходить.
Проходы и полки: поломойная машина, широкий моп для сухой уборки
При заполнении полок новыми товарами несколько раз в день на полу в проходах остаются небольшие обрезки картона. Для их удаления можно использовать широкие мопы для сухой уборки шириной от 60 см до 1,6 м. Для тщательной уборки подходят поломойные машины с дисковыми или цилиндрическими щеточными головами. Головы разработаны с учетом современных технологий строительства магазинов, а также концепций размещения полок и доступны для проходов любой ширины.
Чтобы протереть полки или удалить загрязнения от продуктов, срок годности которых истек, можно использовать пылесосы для сухой и влажной уборки. В качестве альтернативы, можно использовать средства для очистки поверхностей в пульверизаторах с салфетками из микроволокна. Чтобы не развозить грязь, очистку следует производить методом складывания салфетки для получения 16 рабочих сторон. Салфетка складывается пополам четыре раза таким образом, чтобы получилось 16 сторон. Каждую поверхность можно протирать чистой стороной – после использования всех сторон салфетка выбрасывается и используется новая.
Пекарня и витрины для хлебобулочных изделий: битва с крошками
Для очистки духовых шкафов в пекарне предлагаются пылесосы со специальными всасывающими шлангами и насадками для очистки духовок. Они термостойкие и позволяют соскребать и пылесосить остатки пищи в горячей духовке между процессами выпечки. Эти пылесосы также разработаны для минимизации риска, например, взрыва муки.
Помимо духовых шкафов, нужно постоянно очищать витрины для хлебобулочных изделий. Чтобы облегчить работу и избежать ненужной ходьбы, в ящике можно хранить небольшой пылесос для сухой уборки, который предназначен для сбора крошек под витринами с товарами. Таким образом, пылесос можно просто вынуть, использовать для уборки, а затем снова положить в ящик.
Везде, где это важно: обеспечение надлежащего уровня гигиены с помощью пароочистителя и дезинфекции
Благодаря высокой температуре очистки пароочистители и паропылесосы, как правило, являются эффективным и экономящим время решением для обеспечения соответствующих гигиенических стандартов и борьбы с микробами или вирусами. Пар выходит из сопла очень мелкими каплями и, в зависимости от типа аппарата, имеет температуру около 100 °C и давление до 8 бар. Таким образом, например, можно надежно и эффективно очищать экраны из оргстекла на кассах, двери и ручки из нержавеющей стали, стеклянные поверхности витрин, дверей и столиков для пеленания в туалетных комнатах, а также труднодоступные укромные уголки и щели.
Будь то клавиатура на весах для овощей, витрины для мяса или мясной нарезки, терминалы на кассах: есть поверхности, которые также необходимо регулярно дезинфицировать, чтобы предотвратить распространение микробов.
Дезинфекция: избегайте белковой ошибки
Если на поверхности есть белковые загрязнения, жир или остатки пищи, дезинфицирующее средство концентрируется на этих загрязнителях, а не на обезвреживании вирусов. Из-за этой так называемой «белковой ошибки» нет гарантии эффективности дезинфицирующего средства.
Чтобы избежать этой нежелательной химической реакции, поверхность следует быстро очистить вручную и механически, чтобы на ней не осталось крупных загрязнений. Для последующей дезинфекции дезинфицирующее средство равномерно распределяется таким образом, чтобы поверхность была полностью увлажнена. По истечении времени реакции остатки смываются чистой водой, что особенно важно для поверхностей, контактирующих с сырыми пищевыми продуктами. Быстродействующие дезинфицирующие средства, которые используются, например, на кассах, после нанесения просто высыхают.
