Élelmiszer-előállítás: higiénia és tisztítás
Az élelmiszer-feldolgozó vállalatoknál a hatékony tisztítás és fertőtlenítés elsődleges fontosságú. A tiszta munkakörnyezet ugyanis a keletkező élelmiszerek minőségének biztosítását szolgálja, védi a végfelhasználók egészségét és biztosítja a vállalat gazdasági sikerét. Ezért kulcsfontosságú a jól átgondolt tisztítási koncepció.
Élelmiszer-előállítás: higiénikus tisztaság kompromisszumok nélkül
Az élelmiszerek feldolgozására és értékesítésére szigorú tisztasági és higiéniai előírások vonatkoznak. A fogyasztók biztonsága mellett a szakszerű és hatékony takarítás pozitív összbenyomást kelt, és az üzlet értékének és biztonságának megőrzését szolgálja. A megfelelő berendezések és a szükséges alkalmazási ismeretek segítenek a feladatok gyors és alapos elvégzésében - hogy ne váljanak időrablóvá.
Higiénia az élelmiszer-előállításban: a különleges körülmények különleges intézkedéseket igényelnek
A higiéniailag kifogástalan élelmiszerek előállítása érdekében szükséges a munkaterületek, a tároló- és hűtőkamrák gondos tisztán tartása. Különösen a hűtőházakban uralkodó alacsony hőmérséklet miatt nagyon fontos a szakszerű és szisztematikus megközelítés, amely figyelembe veszi az adott anyagokat és az élelmiszer-előállításban alkalmazandó higiéniai követelményeket. Nem ritka, hogy a hibázási lehetőségek csökkentésének érdekében a termékeket vagy nyersanyagokat hűtőházakban tárolják, mert ha nincsenek tökéletes állapotban, az befolyásolhatja a gyártási folyamatokat vagy bizalomvesztést okozhatnak a vásárlók részéről.
Még a hentesüzletekben és a kis gazdaságok vágóhidjain is fontos az olyan szennyeződések, mint a vér, a fehérjék és a zsírok, valamint a durva húshulladék hatékony eltávolítása, a kórokozók elterjedésének megakadályozásának érdeklben. A fertőtlenítés itt fontos, hogy a kórokozó mikroorganizmusokat teljesen eltávolítsuk, vagy olyan minimálisra csökkentsük, hogy a megmaradó mennyiség ne legyen veszélyes az egészségre.
A pékségekben és sütödékben is fontos, hogy megfelelő tisztítási intézkedésekkel biztosítsák a higiéniát és a kellemes benyomást a vásárlók számára. Az alapvető higiéniai intézkedések közé tartozik a hőmérséklet-szabályozás, a személyzeti higiénia, valamint a takarítási és higiéniai tervek részletes előkészítése és végrehajtása. A körültekintő és tervezett takarítás a minőségbe való befektetés - olyan befektetés, amely mindig megtérül.
