ЧИСТОТА И ГИГИЕНА ДЛЯ СТЕН, ПЛИТКИ И ОБОРУДОВАНИЯ

При очистке сковород с механизмом опрокидывания необходимы аппараты высокого давления, позволяющие регулировать давление и объем при подаче воды через пистолет. Это обеспечивает возможность работы всегда с надлежащим количеством, исключая риск разбрызгивания и попадания грязи на пользователя. Кроме того, как и с любым электроинструментом, работу необходимо выполнять с осторожностью и аккуратно, при сниженном давлении, для защиты чувствительного электрооборудования от повреждений. К инструментам, которые показали свою эффективность в этом отношении, относятся очень короткие эжекторные трубки (250 мм) или короткие насадки типа жиклеров полной мощности, установленные на пистолет.

Также добиться необходимого уровня чистоты оборудования и кухонного инвентаря можно при помощи профессиональных пароочистителей. Пар подается из насадки/сопла очень мелкими каплями/частицами при температуре 100 °C и под давлением 3–4 бар с ускорением около 170 км/ч. Это означает, что пар попадает в каждую расщелину и отверстие, в которые щетке или тряпке не добраться. Это позволяет производить тщательную и гигиенически эффективную очистку боковых граней на лицевых панелях посудомоечных машин, переключателей на плитах и рифленых поверхностях. На разморозку холодильников уходит гораздо меньше времени при обработке паром внутренних стенок. Для сильных загрязнений промышленные пароочистители также предусматривают возможность использования химикатов для предварительной обработки необходимых участков перед очисткой пылесосом остатков грязи с помощью функции обратного всасывания. Кроме того, пароочистители оснащены программами самоочистки, благодаря которым в автоматическом режиме обеспечивается промывка шланга, насоса и трубок от накопившихся загрязнений.

Очистка пола на предприятиях общественного питания всегда требует особого внимания. Обязательно: ношение специальной обуви для исключения риска получения травм на работе. Если в обычных ситуациях пол и напольные покрытия должны иметь степень скольжения R9, то в случае коммерческих предприятий должны характеризоваться степенью не менее R11–R13. На выложенной плитке также имеются специальные противоскользящие элементы. Жировые отложения и остатки пищи, накопившиеся за рабочий день, также собираются и между такими элементами.

Аппараты для чистки поверхностей с поворотным соплом подают воду на пол под высоким давлением и очень эффективно справляются с грязью. Специальное приспособление при этом предотвращает разбрызгивание воды на стены и инструменты. В зависимости от устройства и конструкции пола грязная вода либо сразу направляется в водосток, либо ее собирают и сливают в дренажный канал при помощи резинового скребка.

Помимо аппарата для чистки поверхностей, для чистки полов прекрасно подходят поломоечные машиины в однодисковом или роликовом исполнении. При работе на черном полу при помощи однодисковых поломоечных машин необходимо прикладывать достаточно много силы, поскольку диск перемещается вправо, а пользователю нужно постоянно вести дисковую машину в нужном направлении. При этом роликовые поломоечные машины работают на роликах с встречным вращением и, следовательно, двигаются в любом направлении и ими значительно легче управлять. Это исключает риск повреждения дверных коробок или краев встроенных шкафов, поскольку обходить различные объекты с такой машиной легче.

Кроме того, их небольшая контактная поверхность означает, что они отличаются высоким давлением при соприкосновении с поверхностью, а форма ролика щетки обеспечивает отличную глубокую очистку, позволяя очистить элементы и стыки до желаемого уровня. Ролики предусматривают самоочистку благодаря высокой скорости вращения, соответственно, грязь нигде не застревает. Малогабаритная техника также имеет функцию всасывания, благодаря которой повторно поглощается грязная вода. Пол быстро высыхает, и по нему сразу же можно безопасно ходить.