Proizvodnja hrane: higijena i čišćenje
U objektima za proizvodnju hrane učinkovito čišćenje i dezinfekcija su glavni prioriteti. To je zato što čisto radno okruženje osigurava kvalitetu proizvedene hrane, štiti zdravlje krajnjeg potrošača i osigurava ekonomski uspjeh tvrtke. Stoga je ključan dobro osmišljen koncept čišćenja.
Proizvodnja hrane: higijenska čistoća bez kompromisa
U proizvodnji i prodaji hrane vrijede strogi standardi čistoće i higijene. Osim sigurnosti potrošača, profesionalno, učinkovito čišćenje daje pozitivan ukupni dojam i održava vrijednost kao i radnu sigurnost. Prava oprema i potrebno znanje o primjeni pomažu da se svi zadaci obave brzo i temeljito – kako ne bi postali rasipnik vremena.
Higijena u proizvodnji hrane: posebni uvjeti zahtijevaju posebne mjere
Kako bi se proizvodila higijenska hrana, radni prostori, skladišta i hladnjače moraju se održavati pedantno čistima. Vrlo je važan, posebno pri niskim temperaturama u hladnjačama, stručan i sustavan pristup koji uvažava zadane materijale i važeće higijenske zahtjeve u proizvodnji hrane. Uostalom, nije neuobičajeno da se proizvodi ili sirovine skladište u hladnjačama. Ako nisu u savršenom stanju, mogu utjecati na proizvodne procese i utjecati na krajnjeg kupca.
U mesnicama i malim klaonicama kao što su farme, zagađivači poput krvi, bjelančevina i masti, kao i grubi mesni otpad, također se moraju učinkovito ukloniti kako se klice ne bi širile. Dezinfekcija je ovdje bitna kako bi se eliminirali patogeni mikroorganizmi ili kako bi se oni smanjili tako da preostala količina ne predstavlja opasnost za zdravlje.
U pekarnicama i slastičarnicama također je važno osigurati higijenu i odgovarajućim mjerama čišćenja stvoriti ugodnu atmosferu za kupca. Osnovne higijenske mjere uključuju kontrolu temperature, higijenu osoblja te detaljnu pripremu i provedbu planova čišćenja i higijene. Razborito i planirano čišćenje ulaganje je u kvalitetu koje se isplati.
