Čišćenje rashladnih prostorija
Niske temperature, visoka važnost! Hladnjače se nalaze u različitim tvrtkama – a tamo gdje se nalaze, obično su iznimno važne za operativne procese te tvrtke. U hotelima i restoranima, u industrijskoj proizvodnji ili supermarketima, hladnjače pružaju ispravne uvjete za skladištenje kvarljivih i osjetljivih proizvoda. Kako bi hladnjača dobro funkcionirala, zahtijeva specijalizirano i profesionalno čišćenje koje se prilagođava njenim specifičnim uvjetima.
Učiniti to nekako? Ovo je riskantna strategija kada se radi o čišćenju industrijske opreme. Osobito kada su u pitanju rashladne prostorije, neučinkovito čišćenje može imati ozbiljne posljedice. Ključan je profesionalan i sustavan pristup koji uzima u obzir materijale, higijenske zahtjeve i posebno niske temperature rashladne komore. Također treba uključiti korištenje odgovarajućih sredstava za čišćenje i opreme. Nije neuobičajeno da se prehrambeni proizvodi ili sirovine pohranjuju u hladnjačama, a krivo postupanje može biti neoprostivo. Stoga je pažljivo planiranje čišćenja investicija koja se uvijek isplati. Prije svega, imajte na umu da nisu sve hladnjače iste. Važno je znati koja vrsta proizvoda se skladišti i kako. Jesu li to pakirani proizvodi ili otvoreni proizvodi, možda čak i otvorena hrana? Ove čimbenike potrebno je uzeti u obzir za plan čišćenja. Na primjer, pri rukovanju hranom treba uzeti u obzir HACCP pravila (to su međunarodno obvezujući sustavi upravljanja kvalitetom hrane).
Iako je čišćenje na vrlo niskim temperaturama moguće, može biti razumno čistiti hladnjače kada su isključene, posebno ako se radi o temeljitom čišćenju. Različite opcije, njihove prednosti i nedostatke, detaljnije ćemo razmotriti u nastavku.
Prvi slučaj: Čišćenje dok je rashladni sustav uključen i temperatura je ispod 0 °C
Čišćenje rashladne komore bez isključivanja rashladnog uređaja i bez premještanja robe iz skladišta može se smatrati redovnim održavanjem čišćenja. Roba pohranjena u rashladnoj komori jednostavno se premješta tako da ne postoji opasnost od izazivanja većeg poremećaja u uobičajenom poslovanju. Treba napomenuti da se zamrzivač čisti sa zatvorenim vratima kako bi se osiguralo optimalno hlađenje. Sukladno tome, tijekom rada potrebno je pratiti ventilaciju.
Prednost u čistoći - čak i na temperaturama ispod nule
U zamrzivačima koji trebaju čišćenje tijekom rada, temperature mogu brzo doseći -20 °C ili čak niže. Ovo okruženje znači da proces čišćenja treba posebno razmotriti. Postoji rizik, na primjer, da će se sredstva za čišćenje koja se koriste smrznuti. Formulu sredstva za čišćenje potrebno je prilagoditi posebnim (hladnim) uvjetima. To se može postići sredstvima za čišćenje na bazi alkohola ili upotrebom antifriza. Ako ovdje budete pažljivi, možete osigurati da se čistač neće smrznuti čak i ako ga ostavite da djeluje neko vrijeme. Potrebno je uzeti u obzir materijale koji su uključeni. Sredstvo za čišćenje koje se koristi mora biti kompatibilno s uobičajenim površinama od aluminija, nehrđajućeg čelika i bakra. Sve se to obično nalazi u hladnjačama tijekom čišćenja.
Vrhunska izvedba u nepovoljnim uvjetima
U principu, strojno čišćenje moguće je i pri vrlo niskim temperaturama. To je osobito korisno u hladnom skladištu za čišćenje podova, što je ključni element u čišćenju rashladnih prostorija. U pravilu se podovi od valovitog aluminija nalaze u hladnjačama. Kako biste ušli u pukotine i tamo temeljito uklonili prljavštinu, idealna je upotreba stroja za ribanje i sušenje. Tvrdokorna prljavština ne može se ukloniti samo ručnom opremom za čišćenje. Valjci na stroju za ribanje i sušenje ulaze u pukotine i pukotine i rade s većim kontaktnim pritiskom nego, na primjer, disk četke. Postoji izbor između različitih četkica koje se razlikuju po čvrstoći dlačica. Međutim, u praksi se pokazalo da tvrde četke ne daju neku značajniju prednost u rezultatima, odnosno da skraćuju vrijeme čišćenja u odnosu na srednje tvrde četke (često crvene boje).
Prije uporabe stroja za ribanje i sušenje potrebno je ukloniti grubu, rastresitu prljavštinu, na primjer krpom od mikrovlakana ili metlom.
U principu, korisno je pomnije pogledati i stupanj i vrstu zaprljanosti u hladnoj prostoriji. Na podovima hladnjača često se mogu naći ostaci hrane. Također je moguće da prljavština uđe izvana - na primjer, iz viličara ili kamiona. Ako se prljavština smrzne i nakuplja u slojevima, suočit ćete se s tvrdokornom prljavštinom.
Čišćenje metodom u 1 ili 2 koraka
Ovisno o stupnju zaprljanosti, može se koristiti metoda u 1 ili 2 koraka.
Metoda u 1 koraku:
Prvo se pod strojno oriba s dodatkom sredstva za čišćenje, a u istom koraku ponovno se usisava prljava tekućina.
Metoda u 2 koraka:
U 1. koraku voda i sredstvo za čišćenje se nanose na cijelu površinu zamrzivača i pritom se riba pod. To omogućuje da otopina za čišćenje počne djelovati. U 2. koraku, površina se ponovno tretira i otopina za čišćenje se čisti.
Održavanje strojeva za čišćenje
Vakuumski čistači i stojevi za ribanje/sušenje koriste se za održavanje čistoće u supermarketima, industrijskim pogonima, skladištima i hotelima. Prikupljaju velike količine prljavštine ili prašine i pomažu u održavanju pozitivnog dojma. Time se održava higijena, doprinosi održavanju visoke vrijednosti poslovanja i izbjegavanju opasnosti od klizanja. Kako biste postigli najbolje rezultate čišćenja i dobro održavanje, nije dovoljno jednostavno isprazniti spremnik za prljavštinu stroja nakon obavljenog posla. Važno je znati kako se brinuti i održavati strojeve za čišćenje - evo vodiča.
Savjeti - pravilna priprema:
- Otvorena hrana mora biti pokrivena u hladnjačama tijekom čišćenja. Aerosoli, uključujući sredstva za čišćenje, koji mogu nastati tijekom čišćenja prenose se zrakom i mogu se taložiti na proizvodima ako nisu zaštićeni.
- Zapamtite odgovarajuću osobnu zaštitnu opremu (OZO). Posebno dizajnirano odijelo za grijanje osoblja dio je OZO opreme.
Čišćenje rashladnih prostorija suhim ledom
Korištenje suhog leda za čišćenje također je moguće tijekom rada u hladnoj sobi i odlična je opcija. Sva olabavljena prljavština zatim se pokupi usisavačem za mokro/suho čišćenje. Čišćenje suhim ledom djeluje i na nižim temperaturama okoline, jer najbolji rezultati čišćenja ovise o udaru peleta na predmetnu površinu. Budući da suhi led ne sadrži vodu, prljavština se ne može ponovno zamrznuti. Moguća upotreba suhog leda u hladnjačama uključuje čišćenje izmjenjivača topline/kondenzatora, senzora temperature ili vlage, šarki vrata i sustava tračnica – područja do kojih je teško doći strojem za ribanje ili visokotlačnim čistačem.
Drugi slučaj: Hladnjače se čiste kada su isključene
Čišćenje hladnjače kada je rashladni uređaj isključen manji je problem nego kada radi jer u prostoriji neće biti hrane ili drugih proizvoda. Temperature će također biti iznad nule, što znači da je moguća upotreba vode ili uobičajenih sredstava za čišćenje. Međutim, treba napomenuti da postoji značajno povećanje količine posla. Rashlađena roba mora se unaprijed ukloniti iz skladišta ili premjestiti ako je dostupna druga hladnjača. Može biti još dugotrajnije ako je dostupna samo jedna hladnjača. U tom slučaju potrebno je unajmiti dodatni spremnik za vrijeme trajanja procesa čišćenja. Nakon što se rashladna komora očisti, njezinu temperaturu također treba ponovno sniziti na ispravnu postavku, što uključuje dodatne troškove.
Očistite zamrzivače visokotlačnim čistačima
Jedna od prednosti čišćenja s isključenim rashladnim mehanizmima je ta što se, uz već navedene metode, mogu koristiti i visokotlačni čistači i voda se neće smrzavati. Dodatno, preporuča se korištenje sredstva za čišćenje površina, idealno s usisavanjem. U tom slučaju uklanja se prljavština i zaostala voda, što skraćuje vrijeme sušenja. Sredstva za čišćenje površina mogu se koristiti na podovima, a prikladna su i za čišćenje zidova u hladnjačama.
Osim visokotlačnih čistača s hladnom vodom mogu se koristiti i visokotlačni čistači s toplom vodom. Njihova uporaba ima dvije prednosti kod čišćenja rashladnih prostorija. Prvo, organska prljavština se lakše otapa, a drugo, zahvaljujući vrućoj vodi, površine se brže suše. To znači da se vrijeme zastoja može smanjiti. U praksi se temperature vode od max. 60 °C pokazalo se uspješnim u ovom slučaju uporabe.
Prednosti visokotlačnih čistača toplom vodom
Visokotlačni čistači s toplom vodom čiste još bolje pri konstantnom tlaku. Uz bolje rezultate i brže vrijeme čišćenja i sušenja, moguće je smanjiti nakupljanje bakterija pri korištenju visokotlačnih čistača s toplom vodom. Korištenjem postavke pare čak se i osjetljive površine mogu nježno čistiti do 155 °C. Visokotlačni čistači s toplom vodom omogućuju smanjenje zahtjevnog posla, vremena i količine potrebnih sredstava za čišćenje. Čišćenje hladnjača visokotlačnim čistačima s toplom vodom nudi mnoštvo prednosti i mogućnosti za optimizaciju procesa čišćenja.
Savjeti - dodaci i priprema:
- U prehrambenoj industriji treba koristiti crijeva otporna na životinjsku mast koja ne ostavljaju tragove.
- Tijekom čišćenja potrebno je uključiti odvodnu ventilaciju jer se time skraćuje proces sušenja i smanjuje kondenzacija. Prije ponovnog puštanja hladnjače u rad sve površine moraju biti potpuno suhe.
- Tragovi guma viličara ili opreme za dizanje mogu se tretirati odgovarajućim sredstvima za čišćenje.
Čišćenje rashladnih komora parnim čistačima
U hladnjačama se za određene uvjete može uzeti u obzir i čišćenje parom. U rashladnim prostorijama sa sličnim karakteristikama kao hladnjak, tj. oko 0 °C do 6 °C, čišćenje parom, usisavanje ili dezinfekcija mogu se bez ikakvih problema provesti dok hladnjak radi. Zamrzivače u kojima su temperature ispod nule ne mogu se čistiti parom niti dezinficirati dok hladnjak radi jer bi se voda smrznula, kako u samom uređaju, tako i na svim površinama koje su izložene pari. Međutim, čišćenje parom je moguće kada je hlađenje isključeno.
Ključ uspjeha je 'know-how'
Hladni uvjeti u hladnjačama ne moraju stajati na putu pravilnom čišćenju, sve dok se ti uvjeti uzmu u obzir. Za čišćenje hladnjače ključan je dobro osmišljen plan čišćenja. Prava oprema i pravilan postupak igraju ključnu ulogu u uspješnom čišćenju hladnjače. Osim toga, učestalost čišćenja treba uzeti u obzir kao dio planiranja, na primjer, u određenim intervalima ili pri određenoj razini prljavštine. Čista, higijenski ispravna hladnjača važan je dio uspješnog poslovanja.
Prikladni proizvodi za vaše područje primjene
Ručno upravljani strojevi za ribanje i usisavanje
Crvena valjkasta četka
Visokotlačni čistači s hladnom vodom
Visokolačni čistači vrućom vodom
Čistači podova i površina
FloorPro sredstvo za uklanjanje tragova od guma i abrazije RM 776
Parni usisavači
Čišćenje suhim ledom
Mokro-suhi usisavači
