Хигиена в лозарството
Виненото грозде е особено чувствителна специална култура. Затова в лозарството грижата за лозята и създаването на добри условия за отглеждане играят централна роля за добра реколта. Това включва и професионално почистване на използваните машини и инфраструктура. Научете повече за идеалните стъпки за почистване.
Почистването в лозарството – ключът към сортовата чистота
С множеството си различни етапи на производство, лозарството е едно от най-сложните предизвикателства в селското стопанство. Чистотата играе централна роля във всяка стъпка, тъй като тя е ключът към хомогенността на гроздето. Почистването на машините и инфраструктурата през целия сезон, включително по време на гроздобер и преработка е съществена част от работата, която трябва да се свърши. В края на краищата, само педантичната чистота ще предотврати замърсяване на вината, което може да повлияе значително на крайния продукт.
Лозарство: Хигиена по пътя към крайния продукт
През есента винопроизводителите внасят в избата цяла година работа, поради което защитата на лозята и грижите по време на вегетационния период и правилното прибиране на реколтата от специалните култури са жизненоважни. Поради това е важно оборудването за прибиране на реколтата, като машини за бране или вани, използвани при ръчно прибиране на реколтата, да се поддържа чисто по време на всяка стъпка.
След отстраняване на дръжките винификацията продължава в преса и след това в резервоари и бъчви. Това е решаваща стъпка за предотвратяване на това разрушителните микроби да осуетят деликатния процес на ферментация и стареене. С правилните инструменти почистването на резервоарите може да бъде извършено за няколко минути.
Почистването е важно през цялата година, тъй като в лозарството възниква голямо разнообразие от задачи. Например избите и фотоволтаичните системи на покривите на винарната трябва да се почистват редовно. В допълнение, подопочистващи машини и мокро/сухо смукачки могат да се използват при бутилиране, съхранение или в складовете. С правилните инструменти може да се постигне цялостно почистване, което допринася за икономическия успех на избата.
