Почистване на магазини
Здравословно хранене за здравословен живот - все повече хора виждат важността на това, което е в чиниите им. Независимо дали използвате пресни продукти от фермерски магазин за приготвяне на вечеря или вземете бърза закуска за обяд в движение от павилион, едно нещо е жизненоважно - трябва да има стриктни хигиенни стандарти. Чистотата и отличната хигиена в търговските помещения са ключови за това и винаги трябва да се извършва дълбоко почистване.
Дълбокото почистване премахва над 90 % от микроорганизмите и микробите от повърхностите. Тези, които работят в райони, където се продават храни, трябва да знаят как да изпълняват правилно и ефикасно почистващите задачи. Освен това, когато става въпрос за „допирни точки“ (т.е. повърхности, които редовно се докосват от много хора), има допълнителни въпроси, които трябва да бъдат разгледани, като дезинфекция и санитарни условия, за да се спре не само замърсяването, но и да се предотврати разпространението на вируси и бактерии.
Входната зона
Първите впечатления имат значение: Метене и почистване във входната зона
Първите впечатления имат значение: Клиентите, влизащи в магазина, не искат да се чувстват некомфортно. Бързо и удобно е да се гарантира, че паркингите и входовете в магазините са чисти с помощта на ръчноводима метачна машина или ръчноводима метачно-смучеща машина . За по-малки площи до 300 квадратни метра, ръчно управляваният модел е идеален, като операторът осигурява необходимата натискаща сила. Тези метачки с четки са лесни за работа и ергономични за потребителите. Те също така почистват добре участъците и осигуряват среда с ниско съдържание на прах. За по-големи площи на паркинги или входове, най-добрият избор е машина за почистване, задвижвана от електродвигател или бензинов двигател.
Препоръчително е да инсталирате капан за мръсотия под формата на подложка или решетка близо до входната врата. Това ще попречи на едрите частици, като малки камъни, пясък и кал, да достигнат до магазина. Тази подложка или решетка трябва да са с дължина между около четири и шест крачки, за да се гарантира, че достатъчно количество мръсотия се отстранява от обувките на клиентите. За да се удължи живота на постелката, тя трябва редовно да се почиства с мокро-сухо смукачка, прахосмукачка или безжична електрическа метла, в зависимост от нивото на замърсяване.
Зони в магазините: рафтове за хляб, гишета за деликатеси, каси и др.
Независимо дали във фермерски магазини, бензиностанции или малки павилиони - пресен хляб и кифлички се продават почти навсякъде. Когато става въпрос за редовно почистване на трохи от дисплеи, състоящи се от пластмасови рафтове и често дървени кошници, малка прахосмукачка е подходящ избор. Тази машина може удобно да се съхранява под витрината, така че да е готова за бърза употреба, когато е необходимо.
Почистване с парочистачка
Ако в магазина се предлагат и пресни продукти като сирене, колбаси и сандвичи, трябва да се обърне специално внимание на дисплея - защото не става въпрос само за визуалното привличане на дисплея, но и за осигуряване на чистота и хигиена, така че пресните продукти наистина да останат свежи. Препоръчваме да използвате парочистачка за ежедневно, междинно почистване, за да сте сигурни, че целите плотове са хигиенично почистени без използване на химикали. Парата излиза от дюзата на много фини капки при температура около 100°C, налягане от 3 до 4 бара и със скорост около 170 км/ч. Това означава, че парата влиза във всяка цепнатина и гумена гънка, която четката или кърпата трудно биха достигнали. За почистване на стъклените капаци на плотове се препоръчва да използвате кърпа и препарат за почистване на стъкло, за да се справите с малки петна и отпечатъци от пръсти, които от време на време трябва да се отстраняват.
Видовете мръсотия, които могат да останат на плотовете, са също толкова разнообразни и могат да включват прах, груби частици мръсотия и течности, които трябва да бъдат отстранени. Това е мястото, където всички приспособления на мокро-сухо смукачка за почистване влизат в действие. Тази машина може да премахне както суха, така и течна мръсотия с множество смукателни дюзи, налични за всеки модел, което означава, че четката може да събира както прах, така и течности. Освен това, когато почиствате по-големи, гладки повърхности (като тези от пластмаса или стъкло), парочистачката е идеален избор за редовно междинно почистване.
Ръчно почистване
Особено в малките магазини има множество точки на допир, т.е. повърхности, които се докосват от много различни хора всеки ден. Те включват дръжки на вратите, бутони на автомати и касови апарати. Ако тези точки на допир са изключително чисти, това не само оставя на клиентите добро впечатление. Тези хигиенни стандарти също са жизненоважни за предотвратяване на предаването на болести и гарантиране на безопасността на клиентите. Например, допирните точки могат да се почистват редовно с парочистачка или кърпа. Също така е добра идея да инсталирате дозатор за дезинфекционни кърпички. Това позволява на клиентите да дезинфекцират самите повърхности, както смятат за необходимо, преди да ги докоснат с ръце.
Искрящо почистване: Ефективно почистване на стъклени повърхности и прозорци
Използването на подходящо оборудване ви позволява ефективно да почиствате всякакъв вид прозорци - от малки решетъчни прозорци във фермерски магазини до големи стъклени фасади на бензиностанции. Докато най-бързият начин за справяне с малки прозорци с голям брой решетки е да ги почистите ръчно с гюдерия, за по-големи повърхности си струва да използвате машина за миене на прозорци с гумена чистачка или акумулаторен уред за прозорци и повърхности. Тези машини са леки, удобни и дават резултат без следи. Нещо повече, тази смукачка може да се използва и за всички други гладки повърхности, като огледала, маси, плочки и витрини.
Подове: Чисти и безопасни за ходене
Естествените подови настилки като дървени подови дъски, линолеум и твърди покрития, изработени от изкуствен камък като плочки (фин камък), се използват широко за малки магазини в търговията на дребно. Методите за постигане на чисти, устойчиви на хлъзгане търговски площи са толкова разнообразни, колкото и самите подови настилки. За случайно почистване на място от груби замърсявания върху всякакви подови настилки, препоръчваме да използвате електрическа метла, моп със съответната кърпа от микрофибър или мокро-сухо смукачка.
За ежедневно, цялостно почистване при поддръжка препоръчваме да използвате малка подопочистваща машина, предназначена за магазини с площ до 200 квадратни метра.
Тази машина има компактен дизайн, лесна е за маневриране и прилага много по-висок контактен натиск, отколкото просто избърсване на повърхности. Като в резултат на това тя почиства много по-ефективно и винаги работи с чиста вода, което означава, че потребителите не влизат в контакт с мръсната вода. Фактът, че мръсната вода се изсмуква директно, означава, че подът изсъхва веднага след почистването и може да се ходи по него отново без риск от подхлъзване. Този модел дори позволява на потребителите да достигнат удобно до зони под ниските мебели и радиатори. За по-големи магазини, обхващащи повече от 200 квадратни метра, си струва да се помисли за маневрена, подопочистваща машина с по-голям размер. Особено когато почиствате дървени подове, препоръчваме да използвате модел със система за извличане директно зад валяка, така че дървото да не е изложено на влага твърде дълго. Освен това, когато почиствате дървени, линолеумни или синтетични подови настилки (като тези от PVC или каучук), трябва да използвате подходящи почистващи препарати за деликатни подови настилки с неутрална рН стойност. По същия начин, когато почиствате фини керамични плочки и керамични повърхности, си струва да използвате почистващ препарат с неутрална рН стойност и намалено разпенване. Междувременно почистващият препарат без повърхностно активно вещество е добър избор за почистване на фини каменни плочки.
Подопочистващите машини с подходящ размер са полезни в малките магазини, тъй като цялостното почистване се извършва бързо - често вечер след затваряне или сутрин преди отварянето на магазина - и не винаги се извършва от почистващ персонал, специално назначен за тази цел, но и от членовете на персонала като допълнителна задача.
Почистване на фини керамични плочки
Почистване на керамични плочки
Почистване и поддържане на керамични плочки - как работи? Те се изпичат при температура от 1000 до 1400°C и са изработени от неорганични материали. Теракота, клинкерна тухла, фин камък, фаянс и каменни изделия са широко използвани в наши дни. Въпреки че има много различни вариации, стъпките на почистване винаги са сходни. Само няколко вида плочки изискват поддръжка.
Допълнителна бележка: Кухни - обърнете внимание на дезинфекцията, протеиновите грешки и подходящите почистващи препарати
Независимо дали се наслаждавате на домашно приготвена супа от гулаш, прясно пълнени тестени изделия от фермерски магазин, наденица на скара от павилион или сандвичи от бензиностанция, когато купувате храна, искате да сте сигурни, че тя е не само с добро качество, но и отговаря на хигиенните стандарти. За да се гарантира, че това е така, компаниите, които боравят с храна по какъвто и да е начин, трябва да работят в съответствие с насоките на HACCP („Критични контролни точки за анализ на риска“).
Тези разпоредби обхващат области от цялостно почистване до безопасна дезинфекция, за да се гарантира, че са спазени основните изисквания за хигиена на храните. В тези среди е особено важно да се помисли кои почистващи препарати се използват. Това е така, защото почистващите препарати не само трябва ефективно да премахват замърсяванията и да са нежни към повърхностите, но и да не са вредни за здравето, тъй като ще влязат в контакт с повърхности, върху които се обработва храната.
Когато става въпрос за дезинфекция, т.е. убиване или деактивиране на нежелани микроорганизми, също така е от жизненоважно значение да се разберат термини като „грешки с протеин, сапун и студ“.
Протеинова грешка означава, че химическите дезинфектанти (може) имат намален ефект в присъствието на протеин - съдържащ материал. Това е така, защото някои дезинфектанти реагират не само с протеините на микроорганизмите, но и с тези на храната - с други думи, те се конкурират помежду си. Следователно трябва да промените концентрацията на дезинфектанта и да използвате последователно кисели и алкални почистващи препарати.
В допълнение, остатъците от повърхностно активни вещества от почистващи препарати могат да реагират с някои дезинфекционни средства, правейки ги неефективни - което е известно като „грешка на сапуна“. Междувременно, в случай на „студени грешки“, ако дезинфекционните разтвори са с твърде ниска температура, те могат да имат отрицателен ефект, тъй като химическите и физическите процеси (могат) да се забавят и следователно ефектът от дезинфекцията се намалява.
Какво можем да научим от това? Този преглед показва, че въпреки че дълбокото почистване и надеждната дезинфекция в хранително-вкусовата промишленост могат да приемат много форми и са обширни, е абсолютно необходимо да се гарантира, че всеки клиент може да бъде сигурен, че храната, която консумира, не е вредна за здравето.
Почистване на кухня
Където и да се готви храната, ще има упорити петна. Мазнините и остатъците от храни трябва систематично да се отстраняват в съответствие с насоките на НАССР, за да се премахнат местата за размножаване на микроорганизми. Какво могат да направят водоструйките, почистващи препарати за повърхности, парочистачки, почистващи или подопочистващи автомати? Какви специфики трябва да се имат предвид при използването им? И как трябва да изглежда дезинфекцията? Ето преглед.
Подходящи продукти за вашата област на приложение
Метачки
Безжични електрически метли
Прахосмукачки
Мокро-сухо смукачки
Парочистачки
Подопочистващи автомати
Акумулаторен уред за прозорци и повърхности
