Грижа и почистване в лозарството

През есента винопроизводителите прибират плодовете на цялата годишна работа, поради което трябва да се внимава през вегетационния период и правилното прибиране на реколтата от специалните култури е особено важно. Поради чувствителния характер на културата и значението на хомогенността на сортовете, в лозарството, почистването на машините през целия сезон и почистването на оборудването за производство на вино при гроздобера и обработката е съществена част от процеса на прибиране на реколтата.

Жена почиства своя трактор/машина за бране с водоструйка Kärcher

Грижата за лозята: грижа за специални култури

За разлика от класическите полски и площни култури, лозарството се занимава със специални култури. Тъй като виненото грозде е особено чувствително, грижите за лозите и създаването на добри условия за отглеждане са от съществено значение за добра реколта.

Как да почистите оборудването за производство на вино

Борбата с плевелите е от съществено значение през вегетационния период. Пръскачките разпределят биологичните или химическите пестициди, за да достигнат до цялата площ. Поради това остатъците могат да се натрупат по цялото оборудване, както и по трактора, който може да се използва. Фокусът тук е върху запазването на стойността на машините в присъствието на частично корозивни вещества и върху предотвратяването на високи концентрации, които потенциално биха могли да навлязат в канализационната система или околното пространство. Също така е важно да се предотврати разпространението на вредители от един лозов масив към друг.

При почистване на пръскачката и трактора директно в лозовия масив широко се използват водоструйки със студена вода . Тъй като е важно да сте независими от инфраструктурата, за тази цел са подходящи акумулаторни водоструйки или модели, работещи с ДВГ. Устройството, захранвано на батерии, е по-устойчивият вариант, тъй като избягва емисиите. В допълнение, потребителят се нуждае от водоснабдяване на място. За постигане на добър резултат и премахване на всички остатъци от пестицида, машините трябва да се измият старателно отгоре надолу, в зона, която може да се справи със следите от силно разредени пестициди, останали в отпадъчните води.

Човек с шапка почиства своя трактор/комбайн с водоструйка Kärcher

Съвет – носете лични предпазни средства:

Важно е операторите да носят лични предпазни средства (ЛПС), когато работят с пестициди и почистващо оборудване, което е влязло в контакт с тях. Минималното изискване е гумена престилка, очила и работни ръкавици.

Грижа за лозовите масиви: Почистване на селскостопански машини

Ако почистването на машини се извършва във фермата, има специфични местни спецификации за зоната за почистване, които трябва да се спазват. Когато почистването се осъществява в специално предназначената зона, потребителят се възползва от по-голяма гъвкавост по отношение на технологията за почистване: може да се използва мобилна водоструйка със студена вода, както и стационарна водоструйка с добавено захранване с гореща вода. Горещата вода постига по-бързи резултати и съкращава времето за сушене.

Мъж почиства зелена кутия с водоструйка Kärcher

Съвет – използвайте почистващите препарати правилно:

Освен това е възможно да се нанесе биоразградим почистващ препарат с дюза за пяна. Почистващата пяна прилепва по-добре, удължава времето на експозиция и по този начин повишава ефективността на почистване, което отново намалява времето за почистване.

Почистване в лозарството по време на беритба: хомогенност на гроздето

Планът за беритба определя последователността на беритбата на сортовете грозде и местата. Времето играе съществена роля, както и различните периоди на зреене. Колкото по-дълго гроздето е оставено на лозата, има повишен риск от повреда, болест или вредители по реколтата.

За да се осигури необходимата хомогенност и да не се пренасят потенциално съществуващи замърсители, цялото оборудване за прибиране на реколтата трябва да бъде внимателно изплакнато и почистено с водоструйка след завършване на всяка зона. Това се прави или в лозовия масив на място, или във винарната, в зависимост от местните условия. Това включва комбайни, транспортни средства, вани или барабани, използвани при ръчно прибиране на реколтата, и машини за премахване на стъблата или шейкъри.

Мъж изсипва грозде от червен съд в по-голям зелен съд

Почистете оборудването и контейнерите за прибиране на реколтата

Съвет 1 – използвайте почистващи препарати само по време на окончателното почистване:

При почистването на оборудването, използвано за гроздобер, не се използва препарат. Това предотвратява замърсяване на реколтата. След приключване на прибирането на реколтата могат да се използват препарати за окончателно почистване.

Съвет 2 – правилното налягане и работно разстояние:

Няма чувствителни зони при почистване на машини, съдове и оборудване за винопроизводство в специална зона за почистване, така че може да се използва правилното налягане и разстояние.

Почистване при обработка: чистота по пътя към крайния продукт

След отстраняване на дръжките гроздето за бяло вино отива директно в пресата; гроздето за червено вино се оставя в кашата, за да може оцветителят да мигрира от ципите в сока. Резервоарите, използвани за тази цел, трябва да се почистват с водоструйка след всяко изпразване, за да се отстрани напълно багрилото и то да не повлияе на следващите гроздови реколти.

Пресата се почиства веднага след пресоването с водоструйка без препарат, за да не се утаяват замърсявания. В зависимост от размера и дизайна може да се наложи частите да бъдат разглобени, разгънати или извадени по време на този процес.

Мъж почиства преса за грозде с водоструйка Kärcher

Съвет – защита срещу подхлъзване:

Отстранете лепкавия гроздов сок от пода с водоструйка или компактна подопочистваща машина, за да предотвратите подхлъзване и образуване на микроби. Това трябва да се прави ежедневно.

Съхранение в лозарството: резервоари и винарски изби

Пресата за винено грозде обикновено се намира над резервоарите за съхранение, така че гроздовият сок навлиза в резервоарите с помощта на гравитацията след пресоването. Следвайки същия принцип, използваните маркучи или тръбопроводи могат просто да се изплакнат с вода, за да се отстранят всякакви остатъци.

В зависимост от винарната се извършва честа смяна на резервоарите по време на процеса на стареене според различни времеви модели. Когато започне ферментацията, се добавят дрожди, ципата на гроздето осигурява танини, а съхранението в дървени бъчви придава на виното собствен вкус. Виното се развива в резервоари или бъчви. След ферментация, рафиниране и отстраняване на дрожди и мътност, то отива в резервоари за междинно съхранение, преди да достигне до линията за бутилиране.

Почистването на резервоарите и бъчвите във винарската изба се извършва след всяко изпразване с автоматични системи или с водоструйка. Отвън резервоарите могат да се почистват с телескопични четки за почистване на фасади, които се предлагат като аксесоари към водоструйките. За почистване на подове са особено подходящи водоструйките с уред за почистване на площи и подопочистващите машини.

Мъж почиства тръбите на машина за бутилиране на вино с водоструйка Kärcher

Човек почиства резервоар от неръждаема стомана

Почистване на резервоар от неръждаема стомана и буре за вино

С множеството си различни етапи на производство, лозарството е едно от най-сложните предизвикателства в селското стопанство. И всяка отделна стъпка изисква различни мерки по отношение на хигиената на лозята. Само безупречната чистота и почистването без остатъци предотвратяват замърсяването на вината и по този начин влошаването на качеството на продукта. Специално внимание трябва да се обърне на бъчвите и резервоарите, в които се съхранява и отлежава виното.

Научете повече

Мъж почиства пода във винарската изба с уред за площи Kärcher

Мъж почиства пода във винарската изба с подопочистваща машина Kärcher

По пътя към удоволствието: линия за бутилиране, логистика и др.

По пътя към насладата виното се бутилира на бутилиращи линии. Инсталациите разполагат с автоматични системи, които използват почистващи препарати и процеси на изплакване за отстраняване на остатъците от линиите. Външната част трябва да се почиства ръчно, например, ако се счупи бутилка. В този случай за почистване на машината могат да се използват водоструйки. Въпреки това, в случай на чувствителни сензори или електроника, работете с намалено налягане, по-малко вода и от по-голямо разстояние. Замърсяването по пода може да се отстрани бързо и ефикасно с подопочистваща машина.

По отношение на логистиката, т.е. съхранение и транспорт, метачните машини и мокро/сухо смукачките помагат да поддържате рафтовете и подовете чисти. На търговския етаж чистотата играе и представителна роля в допълнение към хигиенните аспекти, поради което трябва да се вземат подходящи мерки за почистване.