Производство на храни: хигиена и почистване
В съоръженията за производство на храни ефективното почистване и дезинфекция са основни приоритети. Това е така, защото чистата работна среда гарантира качеството на произвежданите хранителни продукти, защитава здравето на крайния потребител и гарантира икономическия успех на компанията. Ето защо една добре обмислена концепция за почистване е от решаващо значение.
Производство на храни: хигиенна чистота без компромис
При производството и продажбата на храни се прилагат строги стандарти за чистота и хигиена. В допълнение към безопасността на консуматорите, професионалното, ефикасно почистване създава положително цялостно впечатление и поддържа стойността, както и безопасността при работа. Правилното оборудване и необходимите познания за приложението помагат за бързото и задълбочено изпълнение на всички задачи – така че да не се превърнат в загуба на време.
Хигиена при производството на храни: специалните условия изискват специални мерки
За да се произвежда хигиенична храна, работните помещения, складовете и хладилните помещения трябва да се поддържат изрядно чисти. Много е важно, особено при ниски температури в хладилните камери, да има професионален и систематичен подход, който да отчита дадените материали и приложимите хигиенни изисквания в производството на храни. В крайна сметка не е необичайно продуктите или суровините да се съхраняват в хладилни складове. Ако те не са в перфектно състояние, те могат да окажат въздействие на производствените процеси и да повлияят на крайния клиент.
В месарниците и малките кланици във ферми, замърсители като кръв, протеини и мазнини, както и груби месни отпадъци, също трябва да бъдат ефективно отстранени, така че микробите да нямат шанс за разпространение. Тук е важна дезинфекцията, за да се елиминират напълно патогенните микроорганизми или да се намалят, така че останалото количество да не представлява опасност за здравето.
В пекарните и сладкарниците също е важно да се осигури хигиена и да се създаде приятна атмосфера за клиента чрез подходящи мерки за почистване. Основните хигиенни мерки включват контрол на температурата, хигиена на персонала и подробна подготовка и прилагане на планове за почистване и хигиена. Предпазливото и планирано почистване е инвестиция в качество, която се изплаща.
