Почистване на хладилни помещения: Почистване при ниски температури
Ниски температури, голямо значение! Хладилни складове се използват в много различни бизнеси – и там те обикновено са изключително важни за оперативните процеси на този бизнес. В хотели и ресторанти, в промишлено производство или в супермаркети, хладилните складове осигуряват правилните условия за съхранение на нетрайни и чувствителни продукти. За да функционира добре хладилният склад, той изисква специализирано и професионално почистване, което да отговаря на специфичните условия.
Да го направя някак си? Това е рискована стратегия, когато става въпрос за почистване на промишлено оборудване. Особено когато става въпрос за хладилни помещения, неефективното почистване може да има сериозни последици. Професионалният и систематичен подход, който взема предвид материалите, хигиенните изисквания и по-специално ниските температури на хладилното помещение, е от решаващо значение. Трябва също да включва използването на подходящи почистващи препарати и оборудване. Не е необичайно хранителните продукти или суровините да се съхраняват в хладилни складове и да объркате нещата може да бъде непростимо. Следователно внимателното планиране на вашето почистване е инвестиция, която винаги се изплаща. Първо, имайте предвид, че не всички хладилни хранилища са еднакви. Важно е да знаете какъв тип продукти се съхраняват и как. Пакетирани продукти ли са или отворени продукти, евентуално дори отворена храна? Тези фактори трябва да се вземат предвид при плана за почистване. Например, когато се работи с храни, трябва да се вземат предвид правилата на HACCP (това са международно обвързващи системи за управление на качеството на храните).
Въпреки че е възможно почистване при много ниски температури, може да има смисъл да почиствате хладилните складове, докато са изключени, особено ако извършвате основно почистване. Различните опции, техните предимства и недостатъци ще бъдат разгледани по-подробно по-долу.
Първи случай: Почистване на хладилно помещение с работещ охладител и температури под 0 °C
Почистването на хладилна камера без спиране на охлаждането и без преместване на стоките от склада може да се счита за редовно поддържащо почистване. Стоките, съхранявани в хладилната камера, просто се преместват, така че няма риск от причиняване на големи смущения в обичайния бизнес. Трябва да се отбележи, че фризерът се почиства при затворена врата, за да се осигури оптимално охлаждане. Съответно е необходимо да се следи вентилацията по време на работа.
Предимство в чистотата – дори при минусови температури
Във фризери, които се нуждаят от почистване по време на работа, температурите могат бързо да достигнат -20 °C или дори по-ниски. Тази среда означава, че процесът на почистване изисква специални съображения. Съществува риск например използваните почистващи препарати да замръзнат. Формулата на почистващ препарат трябва да се адаптира към специалните (студени) условия. Това може да се постигне с почистващи препарати на алкохолна основа или с антифриз. Ако сте внимателни тук, трябва да сте сигурни, че почистващият препарат няма да замръзне, дори ако го оставите да работи известно време. Трябва да се вземат предвид използваните материали. Използваният почистващ препарат обичайно трябва да е съвместим с повърхности от алуминий, неръждаема стомана и мед. Всичко това обикновено се среща в хладилни складове по време на почистване.
Най-висока производителност при неблагоприятни условия
По принцип машинното почистване е възможно и при много ниски температури. Това е особено полезно при хладилно съхранение за почистване на подове, което е ключов елемент при почистването на хладилни помещения. По правило подовете в хладилни складове са от гофриран алуминий. За да влезете в пукнатините и старателно да отстраните мръсотията там, използването на подопочистваща машина е идеално решение. Упоритите замърсявания не могат да бъдат отстранени само с оборудване за ръчно почистване . Ролките на подопочистващата машина влизат в пукнатините и фугите и работят с по-висок контактен натиск, отколкото например дисковите четки. Има избор между различни четки, които се различават по твърдост на косъмчетата. На практика обаче е доказано, че твърдите четки не дават съществено предимство по отношение на резултатите или съкращаване на времето за почистване в сравнение със средно твърдите четки (често червени на цвят).
Преди да използвате почистваща машина, грубите, рохкави замърсявания трябва да се отстранят, например с микрофибърен моп или метла.
По принцип е полезно да се разгледа по-отблизо както степента, така и вида на замърсяване в хладилното помещение. Остатъци от храна често могат да бъдат открити по пода на хладилните складове. Също така е възможно мръсотията да влезе отвън – например от мотокари или камиони. Ако мръсотията замръзне и се натрупа на слоеве, ще се сблъскате с упорита мръсотия.
Почистване с метод в 1 или 2 стъпки
В зависимост от степента на замърсяване може да се използва метод в 1 или 2 стъпки.
Метод в 1 стъпка:
Първо подът се търка с машина с добавен почистващ препарат и в същата стъпка мръсната течност отново се изсмуква.
Метод в 2 стъпки:
В първата стъпка вода и почистващ препарат се нанасят върху цялата повърхност на фризера и подът се изтърква в процеса. Това позволява на почистващия разтвор да подейства. Във втората стъпка повърхността се третира отново и почистващият разтвор се почиства.
Поддръжка на почистващи машини
Метачно-смучещите машини и подопочистващите автомати се използват за поддържане на чистота в супермаркети, промишлени предприятия, складове и хотели. Те поемат големи количества мръсотия или прах и спомагат за поддържането на положително впечатление. Това също така поддържа хигиената, допринася за поддържане на висока стойност на бизнеса и избягване на опасности от подхлъзване. За да постигнете най-добри резултати при почистване и да поддържате нещата добре, не е достатъчно просто да изпразните контейнера за мръсотия на машината след приключване на работата. Важно е да знаете как да поддържате и да се грижите за почистващите машини – ето ръководство.
Съвети – правилната подготовка:
- Отворените хранителни продукти в хладилните помещения трябва да бъдат покрити по време на почистване. Аерозолите, включително почистващи препарати, които могат да се генерират по време на почистване, се транспортират по въздуха и могат да се отложат върху продуктите, ако не са защитени.
- Осигурете подходящи лични предпазни средства (ЛПС). Специално проектиран костюм за поддържане на топлината е част от ЛПС оборудването.
ЗАБЕЛЕЖКА: Почистване на хладилно помещение със сух лед
Използването на сух лед за почистване също е възможно при работещо хладилно помещение и е добър вариант. Всички разхлабени замърсявания след това се събират с прахосмукачка. Почистването със сух лед работи и при по-ниски температури на околната среда, тъй като най-добрите резултати от почистването зависят от въздействието на пелетите върху въпросната повърхност . Тъй като сухият лед не съдържа вода, мръсотията не може наистина да замръзне отново. Възможната употреба на сух лед в хладилни помещения включва почистване на топлообменници/кондензатори, сензори за температура или влажност, панти на врати и релсови системи – зони, които са труднодостъпни с подопочистваща машина или водоструйка.
Втори случай: Хладилните помещения се почистват при изключване
Почистването на хладилния склад, когато хладилникът е изключен, е по-малък проблем, отколкото когато работи, защото в помещението няма да има храна или други продукти. Температурите също ще бъдат над нулата, което означава, че е възможно използването на вода или обикновени почистващи препарати. Все пак трябва да се отбележи, че значително се увеличава обема на включената работа. Охладените стоки трябва да бъдат извадени от склада или преместени предварително, ако има друго хладилно съоръжение за съхранение. Може да отнеме още повече време, ако има само един наличен хладилен склад. В този случай ще трябва да се наеме допълнителен контейнер за времето на почистване. След като хладилната камера е почистена, нейната температура също трябва да се понижи отново до правилната настройка, което включва допълнителни разходи.
Почистете фризерните складове с водоструйка
Едно предимство на почистването с изключени охлаждащи механизми е, че в допълнение към вече изброените методи могат да се използват и водоструйки и водата няма да замръзне. Освен това се препоръчва използването на почистващ препарат за повърхност, в идеалния случай с изсмукване. В този случай мръсотията и остатъчната вода се отстраняват, което намалява времето за съхнене. Препаратите за почистване на повърхности могат да се използват за подове и са подходящи и за почистване на стени в хладилни камери.
В допълнение към уредите за почистване със студена вода могат да се използват и уреди под високо налягане с гореща вода. Използването им има две предимства при почистване на хладилни помещения. Първо, органичната мръсотия се разтваря по-лесно и второ, благодарение на горещата вода, повърхностите изсъхват по-бързо. Това означава, че времето за престой може да бъде намалено. На практика температури на водата от макс. 60 °C се оказват успешни в този случай на употреба.
Предимства на водоструйките с гореща вода
Почистване с гореща вода: Уредите за почистване под високо налягане почистват още по-добре при постоянно налягане. Наред с подобрените резултати и по-бързите времена за почистване и сушене, водоструйките с гореща вода също имат измерим ефект на намаляване на микробите. Когато се използва степента на пара, дори деликатните повърхности могат да се почистват нежно с температури до 155 °C. Освен това машините позволяват намаляване на работното налягане, необходимото време и обема на използвания почистващ препарат. Това означава, че почистването с гореща вода предлага редица предимства и различни възможности за оптимизиране на процеса на почистване.
Съвети – аксесоари и подготовка:
- В хранително-вкусовата промишленост трябва да се използват маркучи, устойчиви на животински мазнини.
- По време на почистване трябва да се включи вентилация за отвеждане на въздуха, тъй като това съкращава времето на сушене и намалява конденза. Преди хладилният склад да бъде пуснат отново в експлоатация, всички повърхности трябва да бъдат напълно сухи.
- Следите от гуми от мотокари или подемно оборудване могат да се третират с подходящи почистващи препарати.
ЗАБЕЛЕЖКА: Почистване в хладилни помещения с парочистачки
В хладилните складове може да се използва и почистване с пара при определени условия. В хладилни помещения с характеристики на околната среда, подобни на тези на хладилника, т.е. около 0 °C до 6 °C, почистването с пара, използването на прахосмукачка или дезинфекцията могат да се извършват без проблеми, докато хладилникът работи. Фризерните помещения, където температурите са под нулата, не могат да се почистват или дезинфекцират с пара, докато хладилникът работи, тъй като водата би замръзнала както в уреда, така и по всички повърхности, изложени на пара. Почистването с пара обаче е възможно, когато охлаждането е изключено.
Ключът към успеха е „ноу-хау“
Температурните условия на хладилните складове не трябва да са пречка пред правилното почистване, стига тези условия да се вземат предвид. Добре обмисленият план за почистване е от решаващо значение за почистването на хладилния склад. Подходящото оборудване и правилната процедура играят ключова роля за успешното почистване на хладилни складове. Освен това честотата на почистване трябва да се разглежда като част от планирането (например на определени интервали или при определено ниво на замърсяване). Чистият, хигиенично издържан хладилен склад е важна част от успешните бизнес операции.
Подходящи продукти за вашата област на приложение
Компактни подопочистващи машини
Червена ролкова подложка
Водоструйки със студена вода
Водоструйки с гореща вода
Уреди за площи
FloorPro средство за отстраняване на следи от гуми и абразия RM 776
Парочистачки
Бластиране със сух лед
Мокро/сухо смукачки
