Sản xuất và xử lý thịt các loại

Độ sạch tuyệt đối

Yêu cầu vệ sinh toàn diện, xuyên suốt và đảm bảo thời gian chính là những yếu tố cần thiết khi thực hiện làm sạch tại các lò mổ. Và tác vụ này không hề dễ dàng khi phải làm sạch những vết bẩn cứng đầu như vết máu, mỡ va đạm động vật.

Sự sạch sẽ nên bắt đầu ngay từ khu vực giao nhận. Các thiết bị phun rửa áp lực cao bằng nước nóng với nước ở nhiệt độ 80°C được khuyến cáo nên sử dụng ở đây. Dùng nước nóng để tẩy rửa với áp lực cao sẽ hiệu quả hơn dùng nước lạnh rất nhiều, vì chất đạm, chất béo và cầu mỡ đều được loại bỏ nhanh chóng. Hiệu quả làm sạch đạt được cao hơn khi dùng nước nóng so với nước lạnh, còn giúp tiết kiệm 35% thời gian vận hành, đồng thời làm giảm hẳn lượng vi khuẩn chỉ với rất ít hoặc hoàn toàn không dùng chất tẩy rửa, thân thiện với môi trường. Các  máy phun rửa áp lực cao nước nóng của chúng tôi có thể làm tăng nhiệt độ nước lên đến 155°C khi nước chuyển sang chế độ hơi nước.