Pulizia del barbecue: ecco come pulire correttamente una griglia
In estate non c'è niente di meglio di fare una bella grigliata tra amici e parenti. Indipendentemente dal fatto che il barbecue venga utilizzato solo nelle miti serate estive o tutto l'anno, i barbecue elettrici, a carbonella e a gas devono essere curati in modo da durare più a lungo ed essere sempre sicuri. La pulizia del barbecue è facile e veloce grazie a questi consigli pratici.
Perché è importante la pulizia regolare della griglia?
Per poter grigliare in modo sicuro e confortevole ogni volta che lo si desidera, la griglia deve essere pulita regolarmente. In questo modo si garantisce che l'attrezzatura sia sempre pronta all'uso e che la pulizia e la cura regolari assicurino una cottura perfetta dei cibi grigliati. La frequenza della pulizia interna ed esterna della griglia dipende dalla frequenza di utilizzo del barbecue e dalla sua sporcizia. Tuttavia, una semplice pulizia di livello medio dovrebbe essere effettuata regolarmente. Una pulizia completa e approfondita, ad esempio con un pulitore a vapore, richiede molto tempo, ma di solito è necessaria solo una o due volte all'anno, idealmente una prima e una dopo la stagione del barbecue.
Consiglio
Prima di utilizzare una griglia nuova per la prima volta, è necessario riscaldarla ad alta temperatura per circa 30 minuti. Ciò consente di rimuovere i residui di cibo e di olio.
Come pulire il barbecue: prima o dopo l'uso?
Si consiglia prima di ogni utilizzo di riscaldare la griglia ad alta temperatura per 15 minuti e nel pulirla con una spazzola per la pulizia della griglia. In questo modo è possibile rimuovere facilmente eventuali residui di cibo o ruggine. Questo processo uccide anche i batteri. Prima di mettere il cibo sulla griglia, spruzzate la griglia con un po' di spray antiaderente, per evitare che il cibo si attacchi alla griglia e vi rimanga.
Esistono anche alcuni trucchi per ridurre al minimo il grasso e i residui durante la cottura alla griglia. Utilizzate marinate e altre salse con parsimonia, per evitare che colino troppo sulla griglia. Grazie alle vaschette in alluminio, il grasso e gli altri liquidi possono essere raccolti, evitando che finiscano sulla griglia, sul pavimento della griglia o nelle fessure più strette del barbecue. La sporcizia grossolana su un barbecue può essere evitata con la “grigliatura indiretta”, soprattutto con le griglie a carbone. A tal fine, si posiziona un vassoio di alluminio al centro del livello inferiore della griglia e si ammucchia la carbonella a sinistra e a destra del vassoio. I residui di cottura possono essere raccolti in modo controllato.
Dopo l'uso, riscaldare la griglia a un livello elevato, preferibilmente con il coperchio chiuso, in modo da bruciare la maggior parte dei residui all'interno della griglia del barbecue. Per pulire le fessure si può usare una spazzola metallica, che idealmente dovrebbe essere a uno, due o tre lati, a seconda del design della griglia. Svuotare le vaschette di raccolta dopo l'uso o smaltirle nella raccolta differenziata.
Pulizia del barbecue con il pulitore a vapore
Per pulire a fondo le superfici in acciaio inox, tra cui la cappa del grill, i pannelli laterali e i comandi, si consiglia di utilizzare un pulitore a vapore. Per prima cosa, vaporizzate tutte le superfici utilizzando la spazzola del pulitore a vapore. Ripetendo l'operazione con un panno in microfibra, si puliscono tutte le superfici con la forza del vapore. I residui di grasso e di cibo possono essere sciolti dal vapore e assorbiti dal panno in microfibra.
I residui di grasso leggeri sull'acciaio inossidabile possono essere puliti anche con acqua tiepida, detersivo per piatti e un panno in microfibra. In alternativa, funzionano bene anche gli speciali detergenti per griglie che sciolgono il grasso, disponibili nei negozi specializzati.
Per lo sporco più resistente in punti difficili, come ad esempio sulla piastra in ghisa o sul ripiano della griglia in acciaio inox, si può usare il pulitore a vapore in combinazione con una piccola spazzola in ottone. Nel caso di una griglia smaltata, è meglio utilizzare un set di spazzole in plastica. Con la spazzola, strofinare lo sporco più ostinato mentre si aggiunge il vapore. Asciugare lo sporco allentato con un vecchio panno. Se la griglia è integrata in una cucina all'aperto, il pulitore a vapore può essere utilizzato anche per rimuovere grasso e residui di cibo da superfici come il piano di lavoro.
Consiglio
Quando si pulisce un barbecue con un pulitore a vapore, le gocce d'acqua possono lasciare macchie sul pavimento, sui pavimenti in pietra o sulla terrazza in legno. È quindi consigliabile proteggere l'area sottostante la griglia con un foglio di alluminio o di giornale prima di pulire la griglia stessa. In alternativa, esistono speciali tappetini riutilizzabili per proteggere le superfici sotto la griglia da grasso, cibo e agenti atmosferici. Se qualcosa dovesse andare storto, con questi consigli le lastre del vostro patio torneranno rapidamente pulite.
Pulizia del barbecue a carbonella con l'aspiracenere
Con una griglia a carbone, il grasso evaporato si accumula nel tempo nel bollitore e nel coperchio. Questo può essere rimosso con un pulitore a vapore o con un detergente che scioglie il grasso, come descritto sopra.
Tuttavia, le grigliate con la carbonella non solo lasciano una griglia incrostata e superfici unte, ma anche cenere nel vassoio della griglia. Dopo aver soffocato le braci, la carbonella dovrebbe sempre raffreddarsi durante la notte (per circa 12 ore). Il giorno dopo, tutto ciò che rimane può essere semplicemente ripulito con un aspiracenere e smaltito con l'aiuto di un secchio per la raccolta della sporcizia, il tutto senza dover entrare in contatto con lo sporco.
Suggerimento: conservare correttamente il grill
Dopo aver raffreddato e pulito il barbecue, è importante riporlo bene. Se l'apparecchio non viene utilizzato, è consigliabile utilizzare delle cappe di copertura. Proteggono il barbecue da polvere, umidità e graffi. I barbecue in acciaio inossidabile possono rimanere all'aperto tutto l'anno senza problemi se si utilizza una cappa.
Informazioni sulla sicurezza per griglie elettriche, a carbonella e a gas
Barbecue a gas
- Accendere sempre con il coperchio aperto.
- Controllare e pulire regolarmente le vaschette del grasso.
- Spegnere sempre il gas dalla griglia stessa e solo dopo spegnere la bombola del gas.
- Controllare regolarmente che il tubo del gas non presenti perdite, soprattutto dopo lunghe pause.
- Non conservare mai le bombole di gas in locali chiusi.
Barbecue a carbonella
- Per accendere la carbonella, utilizzare i cubetti di accensione anziché gli accendini liquidi, che sono pericolosi per la sicurezza.
- Utilizzare un camino per la carbonella sulla griglia, mai sul pavimento.
- Dopo la grigliata, soffocare le braci chiudendo le prese d'aria e la ventola.
- Lasciare sempre raffreddare la carbonella durante la notte dopo la grigliata e smaltirla solo dopo 12 ore di raffreddamento.
Grigliare con un grill elettrico
- Always connect the grill only to individually fused sockets and don’t use multiple plugs.
- Protect the connections from moisture.
- Do not use an electric grills indoors – they are only suitable for outdoor use.
