Higijena u vinogradarstvu
Vinsko grožđe posebno je osjetljiva specijalizirana kultura. Zato je briga o vinovoj lozi i osiguravanje dobrih uvjeta za rast u vinogradarstvu od središnje važnosti za kvalitetu uroda i berbe. To obuhvaća i profesionalno čišćenje strojeva i infrastrukture koja se upotrebljava. Saznajte više o najboljim koracima u čišćenju.
Čišćenje u vinogradarstvu – ključ homogenosti
Zbog brojnih i različitih koraka koji čine proizvodnju vina, vinogradarstvo je jedan od najsloženijih izazova u poljoprivredi. U svakom od tih koraka čistoća igra nezamjenjivu ulogu i od ključne je važnosti za homogenost grožđa. Čišćenje strojeva i infrastrukture za vrijeme berbe i obrade, ali i tijekom cijele sezone sastavni je element poslova koji se moraju obaviti. Konačno, jedino temeljitim i detaljnim čišćenjem možemo spriječiti kontaminaciju koja bi mogla umanjiti kvalitetu konačnog proizvoda.
Vinogradarstvo: higijena na putu do konačnog proizvoda
Jesen je za vinogradare kulminacija truda koji su u svoje vinograde ulagali kroz čitavu godinu, a kako bi se taj trud što više isplatio, iznimno je važno da su vinogradi dobro zaštićeni tijekom vegetacijskog razdoblja i berbe. Zato je jako važno opremu i strojeve koje upotrebljavate u berbi, bili to kombajni ili posude za ručnu berbu, održavati čistima u svakom koraku.
Nakon uklanjanja peteljki vinifikacija se nastavlja u preši, a zatim u spremnicima i bačvama. U ovoj je fazi od presudne važnosti spriječiti prodiranje nepoželjnih klica koje bi mogle narušiti osjetljivu fermentaciju i odležavanje. Uz prave alate, čišćenje spremnika može se obaviti za svega nekoliko minuta.
Čišćenje je iznimno važno tijekom cijele godine, a u vinogradarstvu postoji mnogo različitih zadataka vezanih uz čišćenje. Primjerice, podrumi i fotonaponski sustavi na krovovima vinarije moraju se redovito čistiti. Prostori za punjenje boca, skladišta i prodajni prostor mogu se čistiti s pomoću strojeva za ribanje i sušenje i usisavača za suho i mokro usisavanje. S pravom opremom za čišćenje nećemo postići samo temeljito i kvalitetno čišćenje, već ćemo i doprinijeti gospodarskom uspjehu svoje vinarije.
