Jakie zastosowanie mają urządzenia wysokociśnieniowe w gastronomii?

W przemyśle spożywczym obowiązują ścisłe wymagania dotyczące czystości i higieny. Dzięki wykorzystaniu myjek wysokociśnieniowych w gastronomii możemy w skuteczny sposób pozbywać się zabrudzeń i resztek z różnych powierzchni, tym samym spełniając standardy sanitarne i ograniczając ryzyko namnażania się zarazków i bakterii. Przyjrzyjmy się zatem, jak zastosować urządzenia wysokociśnieniowe do czyszczenia i dezynfekcji.

Czyszczenie urządzeń kuchennych i powierzchni roboczych za pomocą urządzeń wysokociśnieniowych

W pomieszczeniach używanych na potrzeby gastronomii często dochodzi do gromadzenia się dużych ilości brudu, tłuszczów czy resztek żywności, które z kolei mogą być siedliskiem bakterii, wirusów i innych szkodliwych mikroorganizmów. Zastosowanie profesjonalnych myjek wysokociśnieniowych umożliwia bardzo dokładne wyczyszczenie urządzeń kuchennych, powierzchni roboczych oraz podłóg i ścian. Dzięki temu można wykluczyć ryzyko zanieczyszczenia żywności i spełniać wymagania dotyczące utrzymania odpowiedniej higieny w branży spożywczej.

Urządzenia wysokociśnieniowe są w stanie zagwarantować bardzo wysoką dokładność czyszczenia, ponieważ łączą w sobie właściwości wysokiego ciśnienia wody (w razie potrzeby o wysokiej temperaturze) z możliwością wykorzystania środków czyszczących i dezynfekujących. W ten sposób możemy z łatwością pozbyć się zanieczyszczeń nawet w trudno dostępnych miejscach, takich jak wąskie szczeliny, w których istnieje wysokie prawdopodobieństwo pojawienia się drobnoustrojów. Strumień wody bez problemu dostosowuje się do różnych kształtów i nierówności powierzchni.

Prawidłowo przeprowadzone czyszczenie pod wysokim ciśnieniem odbywa się z odpowiedniej odległości, więc nie dochodzi do styczności urządzenia z czyszczoną powierzchnią. Stąd też, przy profesjonalnej obsłudze urządzeń wysokociśnieniowych praktycznie niemożliwe jest rozprzestrzenianie się zarazków przez kontakt.

Warto też wspomnieć, że mycie strumieniem wysokociśnieniowym to bardzo ekonomiczne rozwiązanie pod względem zużycia wody i środków czyszczących. Wąski przekrój dyszy wysokociśnieniowej oznacza, że pobór wody jest znacznie mniejszy niż w przypadku zastosowania konwencjonalnych metod czyszczenia. Jednocześnie nie wpływa to na skuteczność usuwania zabrudzeń.

Zastosowanie urządzeń wysokociśnieniowych do utrzymania czystości w ogródkach restauracyjnych

Do niewątpliwych zalet zastosowania urządzeń wysokociśnieniowych należy zaliczyć zachowanie higieny poprzez usuwanie drobnoustrojów w kuchniach i innych wnętrzach. Myjki wysokociśnieniowe pomagają też utrzymać w czystości powierzchnie na otwartym powietrzu, na przykład w ogródkach przy restauracjach, na chodnikach czy parkingach. Zwiększa to walory estetyczne, zachęcając klientów do ponownego odwiedzenia tych obiektów w przyszłości.

Obiekty gastronomiczne to często miejsca charakteryzujące się dosyć dużym ruchem, więc bez odpowiedniego czyszczenia dochodzi do bardzo szybkiego nagromadzenia się brudu i innymi zanieczyszczeń. Znacznie zmniejsza to atrakcyjność tych obszarów, jak również stwarza idealne środowisko dla rozwoju szkodliwych alergenów, bakterii czy wirusów.

W takim wypadku bardzo efektywnym rozwiązaniem do czyszczenia ogródków restauracyjnych jest urządzenie wysokociśnieniowe HDS 2000 Super. Zostało ono zaprojektowane do regularnego oczyszczania rozległych i silnie zabrudzonych powierzchni. Dzięki wykorzystaniu jednocześnie dwóch elektrycznych silników o dużej mocy i dwóch lanc ta myjka wysokociśnieniowa gwarantuje wyjątkową wydajność. Solidna wężownica sprawia, że urządzenie osiąga imponującą moc grzewczą pomimo swojej kompaktowej konstrukcji.

Dezynfekcja urządzeń i powierzchni gastronomicznych – rola sprzętu wysokociśnieniowego

Profesjonalne myjki wysokociśnieniowe nie tylko pozwalają utrzymać czystość w pomieszczeniach gastronomicznych. Ich bardzo ważną funkcją jest dokładna dezynfekcja różnych powierzchni i urządzeń. Dzięki połączeniu skutecznych detergentów i środków dezynfekujących z gorącą wodą i parą urządzenia wysokociśnieniowe są naprawdę bezwzględne w eliminowaniu wirusów, bakterii i innych mikroorganizmów. W rezultacie doskonale nadają się do zachowania właściwych standardów higieny i bezpieczeństwa żywności. Nic więc dziwnego, że są obecnie praktycznie niezbędnym elementem wyposażenia w przemyśle spożywczym.

W celu efektywnej dezynfekcji można wykorzystać urządzenie wysokociśnieniowe HDS-E 8/16-4 M 12 KW lub model o zwiększonej mocy, czyli HDS-E 8/16-4 M 12 KW. Obie te myjki wysokociśnieniowe wyposażone zostały w niezwykle pojemny bojler, który bardzo szybko podgrzewa wodę do temperatury nawet 85°C, podnosząc znacznie skuteczność zabijania szkodliwych mikroorganizmów. Natomiast specjalna izolacja minimalizuje straty ciepła w bojlerze, dlatego urządzenie pozwala zaoszczędzić do 40% energii w trybie czuwania.

Jeśli potrzebujemy jeszcze większej mocy, w ofercie Kärcher możemy znaleźć także myjkę wysokociśnieniową HDS-E 8/16-4 M 36 KW. Ten model absolutnie nie ma sobie równych w czyszczeniu i dezynfekcji powierzchni oraz sprzętu w branży gastronomicznej. Potężny czterobiegunowy elektryczny silnik wolnoobrotowy daje moc niezbędną do wykonywania nawet najbardziej pracochłonnych zadań, a tryb eco!efficieny zapewnia oszczędność energii podczas usuwania nieco mniej mocnych zabrudzeń.

Podsumowanie

Czyszczenie i dezynfekcja powierzchni i urządzeń w branży spożywczej są niezbędne do zapewnienia stosownych standardów higieny i bezpieczeństwa. Myjki wysokociśnieniowe stały się niezastąpione w walce z zabrudzeniami, bakteriami i wirusami zarówno we wnętrzu obiektów gastronomicznych, jak i w ich otoczeniu.