Sve blista: od kolica za kupovinu do pekare
Mnogi ljudi u ograničenom prostoru i prodaja hrane pri savršeno higijenskim uvjetima: čišćenje u supermarketu važno je u svakom pogledu i treba ga provoditi savjesno. Zašto odjeljak s povrćem ima posebne zahtjeve, zašto skriveni usisavač ponekad štedi puno šetnje i kako higijena može biti zajamčena - pregled.
Sve počinje vani: parkirališta i kolica za kupovinu
Primarno, ako je vanjski dio supermarketa čist i dobro održavan, privlačan je kupcima. Drugo, sprječava ulazak prašine i prljavštine u zgradu. Pružatelji usluga često su zaduženi za održavanje čistoće parkirališta. Ako se koriste strojevi za metenje i usisavanje oni izravno skupljaju uskovitlane čestice kako se parkirani automobili ne bi pokrili prašinom.
Značajka koja također smanjuje unošenje prljavštine u supermarket su tepisi za prikupljanje prljavštine i paravani na ulazu. Trebali bi biti dugački četiri do šest koraka kako bi se uklonila nečistoća s cipela kupaca i s kotača kolica za kupovinu. Za dobre rezultate tepihe treba redovito čistiti mokrim i suhim usisavačem ili visokotlačnim čistačem ili ih mijenjati.
Smeće koje se nakupilo u blizini postaja za kolica najbolje je ukloniti metlom na kojoj se može otvoriti poklopac za grubu nečistoću. Na taj se način čak i velike količine smeća i prljavštine mogu ukloniti bez napora. Sama kolica za kupovinu mogu se očistiti visokotlačnim čistačima s vrućom vodom. Kao uslugu kupcima, vrijedi osigurati dozator za dezinficijens krpe, tako da se ručke kolica mogu očistiti prije upotrebe.
Od ulaza do odjela s povrćem: blistavo staklo, strukturirani podovi
Čiste staklene površine zahvaljujući Window Vac usisavaču
Ulazni prostor supermarketa trebao bi biti svijetao i prijateljski. Zbog toga su to uglavnom velika ostakljena područja- ali ona ostavljaju dobar dojam samo ako su čista. Lokaliziranu prljavštinu najbolje je ukloniti sredstvom za čišćenje stakla i krpom za jednokratnu upotrebu. Kako bi se postigli ujednačeni rezultati čišćenja na velikim površinama treba koristiti profesionalni ili H&G usisavač za prozore. S usisavačem na podu ne ostaje tekućina, što bi predstavljalo sigurnosni rizik. Jednostavno rukovanje ne samo da ga čini idealnim alatom za brzo čišćenje prozorskih stakala, nego i za ostakljena područja na samoposlužnim hladnjačama. Na taj se način može smanjiti upotreba krpica za jednokratnu upotrebu.
Čišćenje fino strukturiranih podova
Povrće i voće često su neposredno uz ulazni prostor. Na ovom području trajno elastični, fino strukturirani podovi s drvenim izgledom često osiguravaju ugodnu atmosferu. Međutim, prljavština se na tim područjima može lakše nakupiti, što je problem posebno kada se komadići voća zgaze i postanu ljepljivi. Da biste očistili ove podove prvo treba ukloniti prljavštinu. Zatim su strojevi za ribanje i usisavanje s valjkastom glavom vrlo dobri za posao. Meke četke također ulaze u fine strukture i nepravilnosti na podovima tako da se prljavština može učinkovito ukloniti. Usisavanje osigurava da se nakon čišćenja prostor odmah osuši i može se dalje hodati po njemu.
Prolazi i police: stroj za ribanje i usisavanje, široki brisač i ostalo
Punjenje polica novom robom nekoliko puta dnevno znači da na podu u prolazima ostaju mali komadići kartonskih ostataka. Za njihovo uklanjanje može se koristiti široka jedinica brisača s krpom koja veže prašinu, dostupna u širinama od 60 cm do 1,60 m. Za temeljito čišćenje prikladni su strojevi za ribanje i usisavanje s disk ili valjkastom tehnologijom. Gumene glave dizajnirane su za moderne koncepte trgovina i polica te su dostupne za sve širine prolaza.
Da biste obrisali police ili uklonili nečistoće nastale proizvodima nakon isteka roka upotrebe, mogu se koristiti mokri i suhi usisavači. Kao alternativu, površinska sredstva za čišćenje u spreju jednostavna su za upotrebu u kombinaciji s krpom od mikrovlakana. Kako ne bi došlo do širenja prljavštine, čišćenje treba obaviti metodom presavijanja tkanine sa 16 strana. Tkanina za čišćenje savija se na pola četiri puta tako da ima ukupno 16 stranica. Svaka se površina može obrisati svježom stranom- kada se iskoristi svaka strana tkanina se baca i koristi nova.
Izlog pekare: bitka protiv mrvica
Za čišćenje pećnica u pekari dostupni su pekarski usisavači s posebnim usisnim crijevima i mlaznicama za pećnice. Otporni su na toplinu i omogućuju struganje i usisavanje ostataka hrane u vrućoj pećnici između pojedinih postupaka pečenja. Ovi usisavači također su dizajnirani da smanje rizik, na primjer, od eksplozije brašna.
Kako bi se olakšao posao i uštedjelo nepotrebno hodanje, u ladicama se mogu držati mali suhi usisavači koji su dizajnirani za hvatanje mrvica ispod izložaka robe. Tako se usisavač jednostavno može izvaditi, koristiti za čišćenje prostora, a zatim vratiti u ladicu.
Gdje god je to važno: osiguravanje dobre higijene pomoću parnog čistača i dezinfekcije
Zbog visoke temperature čišćenja parni čistači i parni usisavači općenito su učinkovito rješenje i štede vrijeme za osiguravanje odgovarajućih higijenskih standarda i za borbu protiv klica ili virusa. Para izlazi iz mlaznice u vrlo sitnim kapima i, ovisno o tipu stroja, na temperaturi od oko 100 °C i tlaku do 8 bara. Tako, na primjer, ploče od pleksiglasa na blagajnama, vrata i ručke od nehrđajućeg čelika, staklene površine pulta, vrata i stolovi za mijenjanje pelena u kupaonskim zahodima, kao i teško dostupni kutovi, mogu biti pouzdano i učinkovito očišćen.
Bilo da se radi o tipkovnici na vagi za povrće, zaslonima u odjelima za svježu hranu za meso, hladnim narescima itd. ili o uređaju za čitanje kartica na blagajni: postoje površine koje se također moraju redovito dezinficirati kako bi se spriječio prijenos klica.
Dezinfekcija: izbjegnite pogreške s proteinima
Ako na površini postoje zagađivači koji sadrže proteine, ostaci masti ili hrane, onda se dezinficijens koncentrira na te zagađivače, a ne na inaktivaciju virusa. Zbog ove takozvane proteinske pogreške, učinkovitost dezinficijensa više nije zajamčena.
Kako bi se izbjegla ova neželjena kemijska reakcija površinu treba nakratko ručno i mehanički očistiti kako ne bi bilo grubih onečišćenja na površini. Za naknadnu dezinfekciju, dezinficijens se zatim ravnomjerno raširi tako da se površina navlaži 100 posto. Nakon vremena djelovanja ostaci se ispiru bistrom vodom, što je posebno važno za površine koje dolaze u kontakt sa sirovom hranom. Brzo djelujući dezinficijensi, koji se koriste, na primjer, na blagajnama mogu se jednostavno osušiti na zraku.
